XERTIGNY . . FROMAGERIE " LA CENSE " . FAMILLE RENTZ . 1956

VOSGES   MATIN .   25    NOV    2018   //    CE    SITE    DETENAIT    DE   BELLES    RESERVES     D '  EAU    INDISPENSABLES     POUR   LA   PRODUCTION   DE   BEURRE  .  PUIS   LES   DEUX   INDUSTRIELS    ONT    ORGANISE      LA    COLLECTE    DE   LAIT   ,  LAQUELLE    A   ETE     CONFIEE    A    L '   ORIGINE    A  UN    MARCHAND   DE   VIN   SILLONNANT    LA   CAMPAGNE   ET   AUX    CULTIVATEURS    QUI    CHARRIAIENT   LE   PRECIEUX   LIQUIDE .   LA   GUERRE     SURVENUE   A   INCITE      A   DEVELOPPER   LE    SITE   DE   XERTIGNY     OU  ,  A   L '   EPOQUE    ,     LES   CAMIONS   SONT   EQUIPES    DE   GAZOGENE  .   PAR   EXEMPLE  ,  A   CETTE   PERIODE  ,  UNE    FERME      QUI    DEPOSAIT     5    BIDONS       DE   20    LITRES  ,   TOUS    GRAVES    RENTZ      ,   ETAIT   CONSIDEREE    COMME    IMPORTANTE       "  .   PUIS    ,  L   '   EVOLUTION   DES   TECHNIQUES    ,  LE    NOMBRE     GRANDISSANT   DE   LITRES   DE   LAIT    -    30  000    LITRES    EN   1956      -   ONT   INCITE     LES    2     INDUSTRIELS     A   INVESTIR       ET      A    INTRODUIRE    LA    PASTEURISATION .     "   MÊME    DES   MEMBRES    DE   L   '   INSTITUT    PASTEUR     SE   SONT     RENDUS      A   LA   FROMAGERIE     "   ,  PRECISE    JEAN    GROSSIR .